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教你蒸扬州手工包子的几个小窍门

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教你蒸扬州手工包子的几个小窍门

发布日期:2019-07-15 00:00 来源:http://www.yumatou.cn 点击:

很多人都喜欢吃包子,但是却做不好包子,调出完美的馅也得做出漂亮的包子,这样吃起来才舒心,今天扬州手工包子厂家就跟大家分享一点自己做包子的小窍门,帮你蒸出完美包子。


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1、要用温水溶解酵母,温度不要太高,不然酵母就被烫死了,用手指试试水,感觉有点温热的水刚刚好;

2、揉面:酵母水要一点一点的加入面中,然后搅匀再揉,开始是棉絮状的,慢慢揉成偏硬的面团,一定要有耐心,记住一定要揉的偏硬,不然水太多,面和的太软绝对是灾难;

3、如果觉得盆太小,可以先揉小的,然后再将几个小的揉到一起做成大的;


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4、发酵:将揉好的面放起来发酵,待面团变得2倍大的时候取出继续揉,将李某的气泡揉出揉匀,再放起来发酵,这次面团发酵到1倍大即可;

5、关键步骤的醒面:包子包好之后不要急着上锅,一定要醒面,给包子盖上一块干爽的棉布笼屉布防止干燥,来醒面;

6、这就是醒面之后的包子,是不是一个个白白胖胖的?


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7、包子下面垫着玉米皮,玉米皮是经过清洗浸泡甩干之后的,玉米皮可以用两次,不建议多次利用;

8、包子要冷水上锅,等水汽上来后计算时间,肉包子大约蒸20分钟,素包子15分钟即可;

9、关键步骤:蒸熟的包子不要立即开锅,等5分钟再打开,这样蒸出来的包子不容易塌陷。


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